Weidegans, aus Pommern angereist, kross gebraten und gemütlich konfiert: 24 Stunden bei 60 Grad in eigenem Sud. Dazu (fast) veganen Rot- und Grünkohl, von Burki selbstgeschnippselt.
16833 Fehrbellin, Flugplatzstr. 4, Tel:033932 605850, Mobil:0178 3588414, eric@ericswirtschaft.de
Kategorie: Essen
DAS „BRAUNE GOLD“ VOM RHIN
Erics geheime Barolo-Braten-Sauce. Drei Tage und drei Nächte durchgeköchelt, ohne Pause. Am Anfang warenˋs 20 Liter und am Ende nur noch zwei.
NEW YORK CHEESECAKE 5.9€
Frisch abgeflämmt, besonders crunchy, der sahnige Käsekuchen mit Keksboden punktet mit feiner Karamellschicht.
Curry Wurst Royal
Angeblich in Berlin erfunden und in Fehrbellin gründlich überarbeitet: Die Wurst der Könige! Geheimnisumwoben ist die rote Soße, die nur bei Vollmond gerührt werden darf. Dazu selbstgemachte Mayo (kein Scherz), deren Herstellung von Burki perfektioniert […]
Belgische Waffe
Von den Belgiern erfunden aber von Eric verschärft: die Kalorien-Bombe für Alt und Jung
NEULICH, IM EIGENEN HINTERWALD
Regional ist in der Wirtschaft kein Zauberwort. Alles, was in der Umgebung wächst landet auf dem Tisch. Immer früher, niemals später.
WILD GEFANGEN – FRISCHER GEHT NICHT
Angeln konnte er, bevor er Lesen konnte, zum Leidwesen seiner Mama. Schuppen, überall Schuppen !!! Und wenn Eric mal wieder zuviel im Eimer hat, landet es am Abend auf den Tellern seiner Wirtschaft. Glück hat, wer da ist.
Immer wieder gut
Die Klassiker der Freizeitküche. Einfaches lecker gemacht.
Spaghetti all`Amatriciana
Sieht einfach aus, ist es aber nicht, denn Übung macht der Meister. Allerdings macht Eric es nur dann, wenn er von seinem mafiösen Dealer echten Guanciale Speck aus Bologna und Pecorino Romano aus Cagliari bekommt. […]